HENRIQUE FOGAÇA ENSINA
Depois do sucesso do primeiro curso, com mais de 7 mil alunos, está no ar o segundo curso online de Henrique Fogaça para quem quer se aprofundar ainda mais. Aprenda a preparar os pratos mais pedidos dos restaurantes do chef, sem sair de casa.
Inscreva-se agora mesmo
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Tudo que você receberá:

Acesso completo a 10 aulas exclusivas

Apostilas virtuais com receitas do chef

Certificado de conclusão do curso em seu nome

Garantia incondicional de 7 dias

Prepare receitas únicas e surpreendentes

Para você, o que é melhor quando se trata de cozinhar?
  •  Dominar técnicas e receitas profissionais;
  • ​Compor pratos com várias camadas de sabor;
  • ​Proporcionar experiências incomparáveis com as suas criações;
  • ​Surpreender seus amigos, familiares ou clientes;
  • ​Fazer mesas bonitas e bem apresentadas.
Se ficou difícil escolher, não precisa se preocupar. No curso online do Fogaça você aprende tudo isso – e muito mais.

Você terá acesso aos métodos que o chef usa nos próprios restaurantes

Para fazer aí, na cozinha da sua casa, e impressionar a todos.
Além disso, vai dominar aperitivos, peixes, frutos do mar, risoto, pratos vegetarianos, sobremesas e drinks.

São técnicas avançadas para cozinhar com poucos recursos, aproveitar o potencial dos ingredientes e dominar as etapas da boa culinária.

Tudo é apresentado de forma didática, para você reproduzir no seu ritmo e sentir a evolução dia após dia.

Quer mais?

As melhores técnicas para um menu de alto nível

Receitas, repertório, evolução e estética.
É isso que você encontrará no novo curso online de Henrique Fogaça.
São aulas completas para se inspirar e aumentar, de uma vez por todas, o nível de seus preparos.

Aprenda a harmonizar aperitivos com pratos principais.

Saiba quais cortes usar, aprenda dicas para temperar as carnes e deixá-las no ponto ideal, descubra como manter a proporção exata entre os componentes dos seus pratos e domine a arte do empratamento.

Domine a sutileza de sabores dos pratos vegetarianos e conquiste a todos com o grand finale: a sobremesa.

Se ainda quiser dar um toque a mais, o chef ensina drinks exclusivos, dá dicas sobre como escolher o melhor para cada ocasião, e mostra como fazer drinks sem álcool.

Revolucione a sua forma de cozinhar

Ao longo das aulas, você vai descobrir diferentes combinações de sabores e técnicas que mudarão sua forma de cozinhar. 
Se você quer:
  • Preparar receitas com sabores e texturas marcantes;
  • Fazer pratos iguais aos de restaurante e economizar;
  • Servir um menu completo aos seus convidados;
  • ​Ganhar autonomia na cozinha e fugir do comum;
  • ​Criar experiências completas na cozinha;
  • Combinar aperitivos, pratos e drinks.
Este curso é para você.

São 10 aulas completas. Nelas, Henrique Fogaça vai ensinar tudo o que você precisa saber para se destacar com pratos irresistíveis.

Clique no botão abaixo e garanta a sua vaga.
Faça sua inscrição hoje mesmo e conquiste seus amigos, familiares e clientes com pratos incríveis.

Ao final das aulas, você irá:

Criar uma experiência com aperitivos, pratos principais e sobremesas

Henrique Fogaça ensina você a criar uma refeição completa, combinando receitas diferenciadas e muito saborosas. Há técnicas de preparo, organização, empratamento e apresentação para você colocar em prática e testar.

Descobrir técnicas de chef para replicar na sua cozinha

Não importa se você gosta de cozinhar em casa ou se é profissional da cozinha. No curso, você receberá ferramentas para cozinhar com seus próprios recursos. Sem fórmulas mágicas, com métodos eficientes e comprovados, que Fogaça aprendeu em quase 2 décadas de muito estudo.

Cozinhar de forma excelente e com poucos recursos

Você aprenderá práticas para facilitar a sua vida sempre que for cozinhar. Afinal, comer bem não é comer caro, mas aprender a usar os ingredientes disponíveis para ter uma alimentação variada e gostosa. Você criará pratos bonitos e saborosos como os de restaurante para satisfazer a todos os gostos.

Dominará todos os métodos de cozimento

Claude Troisgros ensina técnicas profissionais para você preparar proteínas grelhadas e assadas, além de descomplicar métodos que parecem complexos, como poché e cozimento a vapor. Dificuldade para fazer aqueles empanados sequinhos e supercrocantes? Não se preocupe, as dicas do Claude vão mudar a sua vida também na hora de preparar frituras.

Conteúdo do curso

O curso tem 10 aulas inéditas, fáceis e didáticas, que cobrem o mundo e as técnicas da cozinha profissional.

Acesse apostilas virtuais com as receitas na íntegra para fazer o download e consultar sempre que quiser.

CRONOGRAMA
DE AULAS

Aula 1 |  Inaugural - Receitas especiais para receber os amigos

Na primeira aula do curso, além de conhecer um pouco mais sobre o chef Henrique Fogaça, você vai aprender a preparar três receitas especiais para receber os amigos em casa: Bruschetta de Shimeji com Gruyere e Ciboulette; Bruschetta Caprese; e Steak Tartare de Mignon com Ovo de Codorna Frito e Batata Rústica.

Aula 2 | Aperitivo: São Bernardo do Cão Véio

Se você quer criar uma experiência de restaurante na sua casa, os aperitivos são essenciais. Por isso, nesta aula, você irá aprender um prato que é um sucesso do Cão Véio. A entrada “São Bernardo” é composta de batata doce rústica com sálvia crocante, acompanhada de maionese de dill e limão.

Aula 3 |  Aperitivo: Zorro do Cão Véio

Carne pode ser aperitivo? Nesta aula, o chef Fogaça mostra que sim. Ele ensina a preparar o “Zorro”, uma receita de iscas de filé mignon em tiras salteado em óleo de gengibre, com tomate, cebola roxa, berinjela, pimenta dedo de moça e coberto com queijo gruyère.

Aula 4 | Peixes e frutos do mar: Risoto de Lula com queijo de cabra do Sal Gastronomia

Você vai aprender um prato principal que é sucesso no Sal Gastronomia: o Risoto de Lula com Queijo de Cabra. Com essa receita complexa em sabor e texturas, e ao mesmo tempo simples de preparar, você vai deixar os seus convidados de queixo caído.

Aula 5 | Peixes e frutos do mar: Atum em crosta de gergelim do Sal Gastronomia

Na quinta aula, Fogaça segue ensinando sobre peixes e frutos do mar a partir de uma famosa receita do Sal Gastronomia: o atum em crosta de gergelim com arroz negro, palmito pupunha assado e tartare de tomate. Você ainda vai aprender a preparar do zero dois molhos incríveis que dão o toque final ao prato: o teriyaki e o chimichurri.

Aula 6 | Risoto de aspargos com presunto cru e queijo brie

O risoto é um dos pratos mais versáteis e deliciosos da culinária italiana. Mas quem disse que ele precisa ser sempre igual? Nesta aula, você vai aprender uma receita clássica com um toque do chef: o risoto de aspargos com presunto cru e queijo brie.

Aula 7 | Copa lombo com tomate assado e quiabo

A carne de porco é a estrela da sétima aula. A partir de um corte suíno pouco usual, você vai aprender um prato principal que exige paciência no preparo, mas que vale a pena a espera: uma deliciosa copa lombo com farofa de pão, tomate assado e quiabo.

Aula 8 | Pratos vegetarianos: Cabelo de Anjo com Molho de Tomate e Mussarela de búfala e Tagliatelle com Velouté de Cogumelos

Mesmo que você não seja vegetariano, muito provavelmente tem amigos familiares que são. Por isso é interessante conhecer alguns pratos sem carne para receber essas pessoas em casa, e ainda, descobrir novos sabores. Nesta aula, você vai aprender a preparar duas receitas vegetarianas: Cabelo de Anjo com Molho de Tomate e Mussarela de búfala e Tagliatelle com Velouté de Cogumelos.

Aula 9 | Sobremesa: Pavlova com Calda de Maracujá, frutas vermelhas e Creme de Confeiteiro

Depois de preparar aperitivos e pratos dignos de um chef de cozinha, chegou a hora de surpreender os seus convidados com a sobremesa! Nesta aula, você vai aprender uma receita deliciosa, doce e refrescante na medida certa: Pavlova com calda de maracujá, frutas vermelhas e creme de confeiteiro.

Aula 10 | Drinks: Bloody Mary, Dog de Bordeaux e Drinks sem Álcool

Para que a experiência seja completa, os drinks também são fundamentais. Na décima aula do curso, você vai aprender a preparar três drinks: o clássico Bloody Mary; o Dog de Bordeaux, drink servido no Cão Véio à base de gin, licor de laranja, xarope de gengibre e limão siciliano; e outros dois drinks sem álcool, um de Cranberry e o outro de Blueberry.

Henrique Fogaça

SEU PROFESSOR
Apaixonado por rock’n roll, tatuagens, muay-thai e panelas, o chef é também fã de comida bem feita e saborosa. É proprietário dos restaurantes Sal Gastronomia e Cão Véio, em São Paulo, é fundador d´O Mercado e tem uma banda de harcore chamada Oitão. O estilo descolado, urbano, tranquilo e brincalhão é sua marca registrada.

Agora, ele ensina você a fazer pratos de restaurante na cozinha da sua casa – direto ao ponto e sem complicação. São técnicas e segredos para explorar e se aprofundar ainda mais na culinária.

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Garantia de satisfação

Durante 7 dias, você pode acessar o curso, assistir às aulas, aproveitar o material complementar e aplicar os ensinamentos.

Se até o sétimo dia, você achar que o conteúdo não atendeu às suas expectativas, mande um e-mail para [email protected] que devolveremos o seu investimento. É rápido e sem burocracia.

Perguntas frequentes

Ficou com alguma dúvida?
Fale conosco através do email [email protected]

Posso fazer o download do material de apoio?

Sim.

Posso fazer download dos vídeos das aulas?

Não é possível fazer download dos vídeos, mas você poderá assisti-los durante o período de 1 (um) ano, a qualquer hora.

Posso assistir o curso do meu celular?

Sim. As aulas podem ser vistas do celular ou computador.

Quantas vezes posso assistir cada aula?

Você pode assistir às aulas quantas vezes desejar durante o período de 1 (um) ano, a contar a partir da data da aprovação da sua compra.

Posso assistir o curso da minha smart tv?

Não diretamente. Nossos serviços não são exclusivos para clientes que possuem Smart TV. Garantimos o acesso a nossa plataforma online – que é compatível com celulares, tablets e computadores. É possível, porém, conectar o computador na sua TV via cabo HDMI, ou espelhar o celular utilizando aparelhos como Google Chromecast e Apple TV.

Tive problemas com o certificado. O que fazer?

Se você teve alguma dificuldade para baixar seu certificado ou nome exibido no certificado está incorreto, envie um e-mail para: [email protected]

Esse certificado pode ser aceito em instituições de ensino?

Sim, muitas instituições de ensino superior aceitam certificados de cursos livres como comprovação do cumprimento das horas complementares.

O certificado é reconhecido pelo ministério da educação (mec)?

Não. A Percursa não possui nenhum vínculo com o ministério da educação (MEC), por isso os certificados não conferem ao aluno qualquer título acadêmico.

O curso tem certificado?

Sim. Ao assistir 100% das aulas, você pode baixar o seu certificado de realização do curso.

Cadastrei meu e-mail errado no momento da compra. Como posso alterar?

Para solicitar a alteração, envie um e-mail para [email protected], informe o código de compra Hotmart e o novo endereço de e-mail.

Comprei o curso e não recebi os dados de acesso. O que eu faço?

O e-mail com os dados de acesso pode ser considero spam. Por isso, cheque o seu lixo eletrônico. Se mesmo assim não tiver recebido, envie uma solicitação para [email protected] O suporte funciona de segunda a sexta, em horário comercial. Caso faça alguma solicitação fora desse período, aguarde a resposta.

Comprei o curso. Como faço para assistir às aulas?

Para acessar o curso, basta clicar em “Área do aluno”, no canto superior direito do site, e preencher os campos com as informações solicitadas. Esses dados de acesso são enviados para o e-mail cadastrado na compra.

O que está incluso no valor do curso?

Acesso às aulas online e material de apoio completo disponível para download.

Por quanto tempo o curso estará disponível?

Após aprovação do seu pagamento, o curso ficará disponível durante 1 (um) ano.

O curso é ao vivo?

Não, as aulas do curso são gravadas e você pode assistir no horário que quiser, quantas vezes quiser.

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Sim.

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Não. A Percursa não possui nenhum vínculo com o ministério da educação (MEC), por isso os certificados não conferem ao aluno qualquer título acadêmico.

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