Gastronomia

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Aprenda com grandes chefs

Aprimore ou desenvolva suas habilidades na cozinha. Aulas práticas cheias de técnicas, processos, segredos e as receitas mais desejadas de grandes restaurantes.

Cursos de Gastronomia

  • ensina Cozinha Contemporânea

    Helena Rizzo

    ensina Cozinha Contemporânea

    R$ 797,00 ou

    12x

    R$ 77,65

  • ensina A Cozinha Sertaneja do Mocotó

    Rodrigo Oliveira

    ensina A Cozinha Sertaneja do Mocotó

    R$ 497,00 ou

    12x

    R$ 48,42

  • ensina Técnicas e Receitas

    Henrique Fogaça

    ensina Técnicas e Receitas

    R$ 397,00 ou

    12x

    R$ 38,68

Aprenda a elaborar pratos criativos e sofisticados usando ingredientes do dia a dia, com a única chef brasileira premiada com 1 Estrela Michelin.

Helena Rizzo

ensina Cozinha Contemporânea

15 Aulas

15 Apostilas

Aprenda a elaborar pratos criativos e sofisticados usando ingredientes do dia a dia, com a única chef brasileira premiada com 1 Estrela Michelin.

R$ 797,00 ou

12x

R$ 77,65

Em alta
Um curso online para você aprender a recriar os sabores autênticos da cozinha sertaneja. Reúna tradição e inovação na sua mesa, valorize os ingredientes nacionais e descubra as receitas exclusivas do Mocotó, um dos melho...

Rodrigo Oliveira

ensina A Cozinha Sertaneja do Mocotó

13 Aulas

13 Apostilas

Um curso online para você aprender a recriar os sabores autênticos da cozinha sertaneja. Reúna tradição e inovação na sua mesa, valorize os ingredientes nacionais e descubra as receitas exclusivas do Mocotó, um dos melho...

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Descubra as técnicas básicas que fazem toda a diferença em pratos do cotidiano e cozinhe como um verdadeiro chef de cozinha. Você vai aprender a ganhar tempo na cozinha com o mise en place, dominar facas, panelas e uten...

Henrique Fogaça

ensina Técnicas e Receitas

16 Aulas

16 Apostilas

Descubra as técnicas básicas que fazem toda a diferença em pratos do cotidiano e cozinhe como um verdadeiro chef de cozinha. Você vai aprender a ganhar tempo na cozinha com o mise en place, dominar facas, panelas e uten...

R$ 397,00 ou

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3 de 16 cursos exibidos

Conteúdos gratuitos

    • Bases da Confeitaria Saudável: Recheios Low Carb

      com

      Isabela Akkari

      Os recheios Low Carb são o tema central da segunda aula sobre as bases da confeitaria saudável. Para este conteúdo, a professora selecionou três receitas que fazem muito sucesso entre os brasileiros e as mais utilizadas no dia a dia do Café et Patisserie Isabela Akkari: doce de leite, brigadeiro e mousse de chocolate. Todos os preparos também não levam açúcar.

      Os recheios Low Carb são o tema central da segunda aula sobre as bases da confei...

    • Ciclo dos Alimentos

      com

      Bela Gil

      O que é o Ciclo dos Alimentos? Qual a relação entre qualidade de vida e sustentabilidade? A partir da apresentação desses conceitos, Bela expande a percepção dos alunos sobre o ingrediente enquanto alimento com o uso dele de forma integral, fala sobre a importância de cultivar hortas, ensina a plantar manjericão e 3 receitas a base de hortaliças.

      O que é o Ciclo dos Alimentos? Qual a relação entre qualidade de vida e sustenta...

    • Milho: estrela da mesa sertaneja

      com

      Rodrigo Oliveira

      Nesta aula, Rodrigo Oliveira fala sobre outro ingrediente tradicional na cozinha sertaneja: o milho. Presente na mesa do brasileiro em todas as refeições do dia, a riqueza do alimento é explorada pelo professor através de quatro receitas – entre elas, o cuscuz clássico e o mungunzá (ou canjica doce com leite de coco). O aluno ainda é apresentado às várias possibilidades de utilização do milho e dos derivados dele.

      Nesta aula, Rodrigo Oliveira fala sobre outro ingrediente tradicional na cozinha...

    • Bases da Confeitaria Saudável: Recheios Low Carb
    • Ciclo dos Alimentos
    • Milho: estrela da mesa sertaneja

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    Mais de 30 mil alunos satisfeitos

    Reunimos alguns dos milhares de comentários de alunos que fizeram e aprovaram nossos cursos.

    • Jucélia da Cruz Souza
      5

      Jucélia da Cruz Souza

      Aprendeu Autodefesa para Mulheres com Kyra Gracie

      "A ideia de compartilhar o uso do Jiu-jitsu para defesa e não de uma forma competitiva, traz oportunidades para mulheres que tem preconceito ..."

    • Marcus Vinicius
      5

      Marcus Vinicius

      Aprendeu Cozinha Contemporânea com Helena Rizzo

      "Achei o curso fantástico! Aprendi muitas receitas autorais, muita técnica e dicas de como conhecer realmente o ingrediente que consegui apli..."

    • 5

      Éder Eduardo Alves de Faria

      Aprendeu Em busca do Churrasco Perfeito com Rogerio Betti

      "Para quem está a procura de conhecimentos em relação a essa área de churrasqueiro, eu como aluno desse curso RECOMENDO ,sei que assim como e..."

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      Leonardo Scarela Mourani

      Aprendeu A busca pelo hambúrguer perfeito com Rogerio Betti

      "A maneira com a qual o Rogério trata os mínimos detalhes, que no fim das contas, é o essencial para ter êxito no negócio. A aula de empreend..."

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      Matheus De Moura Mendes

      Aprendeu Pratos de Restaurante Para Fazer em Casa com Henrique Fogaça

      "Simplesmente tudo! O fogaça é um cara que me inspiro muito, gostaria de aprender mais com ele! Seria um sonho me tornar um estagiário dele! ..."

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      Matheus Abionan Almeida da Silva

      Aprendeu Técnicas e Receitas com Henrique Fogaça

      "Curso espetacular recomendo para todos que querem aprender mais sobre a culinária, a saber usar temperos com as carnes certas e principalmen..."

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      Tamiris Andrade de Oliveira

      Aprendeu Pratos de Restaurante Para Fazer em Casa com Henrique Fogaça

      "Concluí o curso e indicaria muito! A Percursa tem um ótimo atendimento com retorno rápido, atenção e dedicação para resolver o problema da m..."