Participe do programa de formação de cozinheiros mais completo do país.

- Formação a partir de 6 meses
- Mais de 100 horas de conteúdo
- Aulas com os maiores chefs do brasil
- Exercícios e provas práticas

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O que você vai aprender

Percursa Academy é um Programa de Formação de Cozinheiros criado com o objetivo de desenvolver habilidades e formar profissionais na área da gastronomia, por meio de videoaulas com os maiores nomes da área.

Guia Prático de Estudos

O que mais a Percursa Academy tem?

Mais de 250 aulas

25 módulos

Mais de 100 horas de conteúdo

Sessões tira-dúvidas

Certificado de conclusão

Aulas com os maiores chefs do Brasil

Exercícios e provas práticas

Comunidade virtual

Entrega de trabalho de conclusão (a partir do 6º mês)

Conteúdos extra

Grupo no Telegram

Esse curso é ideal para você

Iniciante

Comins e cozinheiros iniciantes

Se você tem pouca (ou nenhuma) experiência trabalhando na cozinha, é importante aprender sobre as técnicas básicas, afiação, cortes, caldos, molhos e natureza dos ingredientes. Em pouco tempo, vai ganhar segurança para harmonizar sabores e criar cardápios.

Experiente

Cozinheiros experientes e Chef de Partie

Se você já cozinha há algum tempo, é sua chance de aprender os segredos dos grandes chefs para ganhar tempo e se desenvolver para trabalhar as particularidades de cozinhas complexas, como restrições alimentares, frutos do mar e confeitaria.

Cozinheiro Veterano

Sous chef e chef

É hora de se inspirar nos processos, práticas e técnicas dos chefs mais premiados do país e criar pratos com a sua assinatura. Desenvolva autonomia para criar seus próprios cardápios, harmonizar bebidas e sobremesas autorais como um verdadeiro chef 5 estrelas.

Gestor

Gerente e proprietário

Para você que administra um restaurante, temos aulas específicas para melhorar os fluxos e os processos. Além disso, após aprender técnicas dos maiores chefs do Brasil, você vai conseguir avaliar melhor o desempenho dos colaboradores.