Formada em administração de empresas, Isa decidiu sair do mundo corporativo e transformar sua verdadeira paixão por doces saudáveis em profissão.

Aluna da Le Cord d Blue de São Paulo, aperfeiçoou seus estudos na confeitaria tradicional em diversos cursos em Paris, Nova York e São Paulo.

Autodidata na descoberta de substituições inteligentes de ingredientes para criar doces saudáveis, desenvolveu suas próprias receitas através de inúmeros experimentos até chegar no sabor, apresentação, consistência, e texturas adequadas.

Em 2014 fundou a primeira confeitaria saudável de São Paulo, a Isabela Akkari Doces Saudáveis Artesanais.

Hoje, a marca tem mais de 110 funcionários, uma fábrica própria, 5 pontos de vendas próprios nos bairros e shoppings mais renomados de São Paulo, além de estar presente nos três maiores aplicativos de venda.