Curso de cozinha italiana

Curso de cozinha italiana

com Salvatore Loi

Aprenda a unir tradição e modernidade em receitas italianas simples e cheias de segredos. Prepare-se para uma viagem gastronômica inesquecível pelos sabores da Itália.

10x de R$ 69,70ou R$ 697,00 à vista

O que você vai aprender nesse Curso de cozinha italiana

Aprender sobre a cozinha italiana e as influências regionais que a definem.

Preparar receitas típicas da Itália, como Rigatoni à Matriciana e Passata Pomodoro.

Aprender a produzir massas artesanais e a aromatizá-las.

Conhecer diferentes tipos de massas e aprender a preparar pratos como Espaguete com Bottarga e Fregola com Frutos do Mar.

Aprender a preparar massas recheadas, do zero.

Preparar sobremesas típicas da Itália, como Tiramisú e Seada.

Entenda melhor a ementa do curso

Conheça o seu Professor
Aula Inaugural - Rigatoni à Matriciana

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Este curso é certificado pelo Centro Universitário Toledo e pode ser usado como horas complementares em sua Faculdade

Imagem de uma pessoal com tablet na mão.Imagem de uma pessoal com tablet na mão.

Saiba mais sobre Curso de cozinha italiana

Se você quer aprender a fazer pratos lindos e deliciosos, que valorizam a cultura italiana, preparar e aperfeiçoar receitas consagradas, ser aluno de um chef italiano mundialmente conhecido por suas técnicas de alto nível, e participar de uma aula ao vivo, para tirar dúvidas direto com o chef... este é o curso perfeito para você!


Em seu primeiro curso online, Salvatore Loi, o chef-proprietário do Modern Mamma Osteria, um dos restaurantes italianos mais festejados de São Paulo, leva você em uma viagem gastronômica inesquecível pelos sabores da Itália.


Com 29 aulas e apostilas, o curso 'Cozinha Italiana com Salvatore Loi' é dividido em três módulos, que passeiam por diferentes regiões da Itália.


O Módulo 1 do curso apresenta uma introdução a Salvatore Loi e à sua cozinha, com foco em pratos típicos da região da Sardenha, onde o chef nasceu. O curso começa com uma aula inaugural em que o chef apresenta sua trajetória e faz um Rigatoni à Matriciana, uma receita da sua infância. Em seguida, o aborda ingredientes típicos, técnicas de preparo de massa fresca e receitas como Passata Pomodoro, Massa Artesanal, Espaguete com Bottarga, Fregola com Frutos do Mar e Tortelli Recheado com Ricota e Limão Siciliano. Inclui, também, uma aula sobre diferentes tipos de massa italiana e outra sobre massas recheadas, como ravioli, mezzaluna e cannelloni.


As aulas do Módulo 2 abordam técnicas de preparo de pratos típicos do norte da Itália, como focaccia fina, polenta, nhoque, ossobuco e pesto de manjericão. O chef ensina o passo a passo para preparar cada um desses pratos, incluindo dicas para obter uma massa mais macia e saborosa, além de receitas de molhos para acompanhar o nhoque e de gremolata, para acompanhar o ossobuco. Um espetáculo de sabores!


O Módulo 3 leva você ao entro e ao sul da Itália. Aprenda a fazer pesto de tomate seco, berinjela à parmegiana, carbonara e a massa à Gricia, com as técnicas e os ingredientes específicos de cada preparo. O curso conta, ainda, com um Módulo Extra dedicado às sobremesas. Você vai aprender a fazer tiramisú de duas maneiras diferentes e seadas, uma sobremesa típica da Sardenha.


Para quem é esse curso

  • Empresários e profissionais da cozinha, que querem elevar a qualidade de seus pratos com as técnicas de um chef mundialmente reconhecido.
  • Pessoas que gostam de cozinhar, especialmente pratos italianos, e que sonham em aprender a fazer pratos autênticos, como massa fresca, em casa, a partir de ingredientes como ovos e farinha.
Curso de cozinha italianaCurso de cozinha italiana
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O que você pode esperar do Curso de cozinha italiana?

8 horas de aulas exclusivas

Materiais de apoio personalizados.

Acesso completo ao curso por 12 meses.

Certificado de conclusão de curso.

Garantia de 7 dias.

Conheça com quem você vai estudar
— Salvatore Loi
Salvatore Loi é um chef que apresenta pratos clássicos de um jeito novo.

Veja o conteúdo gratuito deste curso

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