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Veja o que você aprenderá com Salvatore Loi
Aprender sobre a cozinha italiana e as influências regionais que a definem.
Preparar receitas típicas da Itália, como Rigatoni à Matriciana e Passata Pomodoro.
Aprender a produzir massas artesanais e a aromatizá-las.
Conhecer diferentes tipos de massas e aprender a preparar pratos como Espaguete com Bottarga e Fregola com Frutos do Mar.
Aprender a preparar massas recheadas, do zero.
Preparar sobremesas típicas da Itália, como Tiramisú e Seada.
Entenda melhor a ementa do curso
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Este curso é certificado pelo Centro Universitário Toledo e pode ser usado como horas complementares em sua Faculdade
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Saiba mais sobre Curso de cozinha italiana
Se você quer aprender a fazer pratos lindos e deliciosos, que valorizam a cultura italiana, preparar e aperfeiçoar receitas consagradas, ser aluno de um chef italiano mundialmente conhecido por suas técnicas de alto nível, e participar de uma aula ao vivo, para tirar dúvidas direto com o chef... este é o curso perfeito para você!
Em seu primeiro curso online, Salvatore Loi, o chef-proprietário do Modern Mamma Osteria, um dos restaurantes italianos mais festejados de São Paulo, leva você em uma viagem gastronômica inesquecível pelos sabores da Itália.
Com 29 aulas e apostilas, o curso 'Cozinha Italiana com Salvatore Loi' é dividido em três módulos, que passeiam por diferentes regiões da Itália.
O Módulo 1 do curso apresenta uma introdução a Salvatore Loi e à sua cozinha, com foco em pratos típicos da região da Sardenha, onde o chef nasceu. O curso começa com uma aula inaugural em que o chef apresenta sua trajetória e faz um Rigatoni à Matriciana, uma receita da sua infância. Em seguida, o aborda ingredientes típicos, técnicas de preparo de massa fresca e receitas como Passata Pomodoro, Massa Artesanal, Espaguete com Bottarga, Fregola com Frutos do Mar e Tortelli Recheado com Ricota e Limão Siciliano. Inclui, também, uma aula sobre diferentes tipos de massa italiana e outra sobre massas recheadas, como ravioli, mezzaluna e cannelloni.
As aulas do Módulo 2 abordam técnicas de preparo de pratos típicos do norte da Itália, como focaccia fina, polenta, nhoque, ossobuco e pesto de manjericão. O chef ensina o passo a passo para preparar cada um desses pratos, incluindo dicas para obter uma massa mais macia e saborosa, além de receitas de molhos para acompanhar o nhoque e de gremolata, para acompanhar o ossobuco. Um espetáculo de sabores!
O Módulo 3 leva você ao entro e ao sul da Itália. Aprenda a fazer pesto de tomate seco, berinjela à parmegiana, carbonara e a massa à Gricia, com as técnicas e os ingredientes específicos de cada preparo. O curso conta, ainda, com um Módulo Extra dedicado às sobremesas. Você vai aprender a fazer tiramisú de duas maneiras diferentes e seadas, uma sobremesa típica da Sardenha.
Para quem é esse curso
- Empresários e profissionais da cozinha, que querem elevar a qualidade de seus pratos com as técnicas de um chef mundialmente reconhecido.
- Pessoas que gostam de cozinhar, especialmente pratos italianos, e que sonham em aprender a fazer pratos autênticos, como massa fresca, em casa, a partir de ingredientes como ovos e farinha.
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O que você pode esperar do Curso de cozinha italiana?
8 horas de aulas exclusivas
Materiais de apoio personalizados.
Acesso completo ao curso por 12 meses.
Certificado de conclusão de curso.
Garantia de 7 dias.
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Veja o conteúdo gratuito deste curso
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