Claude Troisgros

Carismático e criativo, Claude Troisgros é um dos chefs mais queridos dos reality shows. Destaca-se também por seus pratos nutritivos e originais que unem as técnicas da culinária francesa da família Troisgros, a sofisticação da alta gastronomia e os sabores típicos da cozinha brasileira.

Claude Troisgros

Conheça seu professor

Claude Troisgros é a terceira geração de uma célebre linhagem de cozinheiros, que teve início com seu avô, Jean Baptiste. Seu pai, Pierre, e seu tio, Jean, revolucionaram a cozinha francesa, criando o movimento “Nouvelle Cuisine”.

Desde que chegou ao Brasil, em 1979, Claude tem se dedicado a apurar ainda mais seu repertório e a aplicar as mais avançadas técnicas da cozinha francesa a pratos autorais com charme e sotaques brasileiros. O uso de ingredientes tropicais, o profundo conhecimento e o carisma, tornaram o chef um dos mais queridos do país.

Hoje, além de chef, Claude é também autor de livros, empresário, apresentador e, seu chef-professor na Percursa.

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Aprenda com Claude Troisgros

  • Em seu 1º curso online, o chef Claude Troisgros, o francês mais querido do Brasil, ensina a usar os fundamentos da cozinha tradicional e explorar o melhor das cores, sabores e texturas dos ingredientes brasileiros. 

Aprenda a cozinhar, pré-preparar caldos e molhos saborosos, grelhar, empanar, dourar, entre outras técnicas essenciais da alta gastronomia e inspire-se para montar o seu próprio menu, com direito à entrada, pratos principais e sobremesa.

    Claude Troisgros

    ensina Cozinha Franco-Brasileira

    19 Aulas

    19 Apostilas

    Em seu 1º curso online, o chef Claude Troisgros, o francês mais querido do Brasil, ensina a usar os fundamentos da cozinha tradicional e explorar o melhor das cores, sabores e texturas dos ingredientes brasileiros. Aprenda a cozinhar, pré-preparar caldos e molhos saborosos, grelhar, empanar, dourar, entre outras técnicas essen...

    R$ 697,00 ou

    12x

    R$ 67,91

    ensina Cozinha Franco-Brasileira

    Claude Troisgros

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    R$ 67,91

Conteúdos gratuitos

    • Caldos, os coringas da cozinha - Carne e cogumelo

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      Claude Troisgros

      A preparação de caldos é uma das principais bases da gastronomia francesa. Para iniciar o assunto, Claude explica a importância dos caldos na cozinha clássica e ensina dois pré-preparos essenciais: o caldo de carne e o caldo de cogumelo.

      A preparação de caldos é uma das principais bases da gastronomia francesa. Para ...