Olivier Anquier

Francês de origem e naturalizado brasileiro em 2007, Olivier é um dos maiores chefs de cozinha do país e um apaixonado por pães.

Olivier Anquier

Conheça seu professor

Com quase 30 anos de experiência, Olivier Anquier transformou a tradição familiar de fazer pães em negócio após chegar ao Brasil na década de 1990, quando fundou a primeira padaria francesa e artesanal de São Paulo.

Atuou também na TV em várias emissoras apresentando programas culinários e fazendo participações especiais em novelas e seriados. Atualmente é empresário e jurado do programa Bake Off Brasil.

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Aprenda com Olivier Anquier

  • Aprenda a fazer pães mais saborosos, macios e crocantes, utilizando as mesmas técnicas de quem fundou a 1ª padaria francesa e artesanal de São Paulo

    Olivier Anquier

    ensina Panificação Artesanal

    11 Aulas

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    Aprenda a fazer pães mais saborosos, macios e crocantes, utilizando as mesmas técnicas de quem fundou a 1ª padaria francesa e artesanal de São Paulo

    R$ 497,00 ou

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    R$ 48,42

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Conteúdos gratuitos

    • Levain: Como Criar Seu Próprio Fermento Natural

      com

      Olivier Anquier

      A fermentação natural foi descoberta há milhares de anos, mas o sabor que ela confere aos pães faz sucesso até hoje. Nesta aula, você aprende todas as etapas para criar o próprio levain (fermento natural) na cozinha de casa ou da padaria onde trabalha, além de conhecer a origem e as características do preparo.

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