Rodrigo Oliveira

Rodrigo Oliveira foi considerado um dos 100 brasileros mais influentes dos últimos anos e é um especialista apaixonado por cozinha sertaneja. Desde 2001 comanda o Mocotó, eleito um dos melhores restaurantes sem reservas do mundo e o Mocotó Café no Mercado de Pinheiros e no Shopping D e o Balaio IMS, dentro do Instituto Moreira Salles.

Rodrigo Oliveira

Conheça seu professor

Nascido em 1980, Rodrigo Oliveira é filho de pernambucanos e cozinheiro. Aos treze anos foi quando pegou gosto pela culinária, ajudando o pai na Casa do Norte, na Vila Medeiros de São Paulo. Cursou Gastronomia e, desde 2001, está à frente do restaurante que conta a história da sua família: o Mocotó.

Além do restaurante Mocotó – que já foi eleito Melhor Restaurante do Mundo sem reservas pelo World Restaurant Awards –, Rodrigo comanda outras três casas: o Mocotó Café, no Mercado de Pinheiros e no Shopping D, e o Balaio IMS, dentro do Instituto Moreira Salles.

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Aprenda com Rodrigo Oliveira

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    Rodrigo Oliveira

    ensina A Cozinha Sertaneja do Mocotó

    13 Aulas

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Conteúdos gratuitos

    • Milho: estrela da mesa sertaneja

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      Rodrigo Oliveira

      Nesta aula, Rodrigo Oliveira fala sobre outro ingrediente tradicional na cozinha sertaneja: o milho. Presente na mesa do brasileiro em todas as refeições do dia, a riqueza do alimento é explorada pelo professor através de quatro receitas – entre elas, o cuscuz clássico e o mungunzá (ou canjica doce com leite de coco). O aluno ainda é apresentado às várias possibilidades de utilização do milho e dos derivados dele.

      Nesta aula, Rodrigo Oliveira fala sobre outro ingrediente tradicional na cozinha...