Rogerio Betti

Rogerio Betti é um especialista em carnes e hambúrguer - e essa é uma paixão que vem de família. Parte de uma tradicional família de açougueiros, Betti é um dos responsáveis por trazer a técnica de maturação Dry Aged para o Brasil e oferecer hambúrgueres e cortes suculentos no Quintal deBetti.

Rogerio Betti

Conheça seu professor

Especialista do ramo de carnes e na técnica de maturação Dry Aged, Rogerio faz parte de uma tradicional família de açougueiros, que chegou a gerenciar 38 estabelecimentos entre as décadas de 1920 e 1990. Apesar de formado em Administração, largou o mercado financeiro e se rendeu às origens da família. Hoje, é dono do famoso restaurante “Quintal deBetti”, que atende a cerca de 25 mil pessoas por mês, do açougue deBetti Dry Aged e da hamburgueria Sheikh Burger, todos em São Paulo.

  • Imagem galeria de fotos 1
  • Imagem galeria de fotos 2
  • Imagem galeria de fotos 3
  • Imagem galeria de fotos 4
  • Imagem galeria de fotos 5
  • Imagem galeria de fotos 6
  • Imagem galeria de fotos 7
  • Imagem galeria de fotos 8
  • Imagem galeria de fotos 9
  • Imagem galeria de-fotos 1
  • Imagem galeria de-fotos 2
  • Imagem galeria de-fotos 3
  • Imagem galeria de-fotos 4
  • Imagem galeria de-fotos 5
  • Imagem galeria de-fotos 6
  • Imagem galeria de-fotos 7
  • Imagem galeria de-fotos 8
  • Imagem galeria de-fotos 9

Aprenda com Rogerio Betti

  • Um curso online para você fazer churrascos suculentos e hambúrgueres saborosos usando as técnicas profissionais de Rogerio Betti, um dos maiores especialistas em carnes do Brasil.

Em 20 aulas, você vai aprender a escolher carnes e blends, dominar a grelha, fazer acompanhamentos especiais e fazer o seu próprio Dry Aged - tudo para você ou para vender.

    Rogerio Betti

    ensina Os Segredos da Grelha

    17 Aulas

    17 Apostilas

    Um curso online para você fazer churrascos suculentos e hambúrgueres saborosos usando as técnicas profissionais de Rogerio Betti, um dos maiores especialistas em carnes do Brasil. Em 20 aulas, você vai aprender a escolher carnes e blends, dominar a grelha, fazer acompanhamentos especiais e fazer o seu próprio Dry Aged - tudo pa...

    R$ 567,00 ou

    12x

    R$ 55,24

    ensina Os Segredos da Grelha

    Rogerio Betti

    ensina Os Segredos da Grelha

    R$ 567,00 ou

    12x

    R$ 55,24

  • Não existe ponto perfeito para o churrasco, existe o ponto ideal para você - e para quem come com você. Por isso, neste curso, Rogerio Betti vai ensinar dezenas de técnicas profissionais para servir cortes saborosos e suculentos, dourados e brilhantes, assados na temperatura exata para o ponto perfeito para cada convidado. E se você gosta de inovar, você vai se surpreender com a maciez e o sabor do seu próprio Dry Aged.

    Rogerio Betti

    ensina Em busca do Churrasco Perfeito

    10 Aulas

    10 Apostilas

    Não existe ponto perfeito para o churrasco, existe o ponto ideal para você - e para quem come com você. Por isso, neste curso, Rogerio Betti vai ensinar dezenas de técnicas profissionais para servir cortes saborosos e suculentos, dourados e brilhantes, assados na temperatura exata para o ponto perfeito para cada convidado. E se ...

    R$ 497,00 ou

    12x

    R$ 48,42

    ensina Em busca do Churrasco Perfeito

    Rogerio Betti

    ensina Em busca do Churrasco Perfeito

    R$ 497,00 ou

    12x

    R$ 48,42

  • Rogerio Betti, do Quintal deBetti vai ensinar você a preparar um blend de sabores equilibrados, a moer e temperar a carne corretamente e aproveitar a distribuição de calor na churrasqueira para  transformar o seu hambúrguer artesanal numa experiência gastronômica,  tudo isso sozinho - para você ou para vender.

    Rogerio Betti

    ensina A busca pelo hambúrguer perfeito

    9 Aulas

    9 Apostilas

    Rogerio Betti, do Quintal deBetti vai ensinar você a preparar um blend de sabores equilibrados, a moer e temperar a carne corretamente e aproveitar a distribuição de calor na churrasqueira para transformar o seu hambúrguer artesanal numa experiência gastronômica, tudo isso sozinho - para você ou para vender.

    R$ 497,00 ou

    12x

    R$ 48,42

    ensina A busca pelo hambúrguer perfeito

    Rogerio Betti

    ensina A busca pelo hambúrguer perfeito

    R$ 497,00 ou

    12x

    R$ 48,42

Conteúdos gratuitos

    • Grelhados

      com

      Rogerio Betti

      O objetivo dessa aula é que você aprenda mais sobre a grande especialidade de Rogerio Betti: os grelhados. Você descobrirá como atingir os pontos da carne, o malpassado, malpassado para o ponto, ao ponto e ao ponto para mais bem passado. Além disso, também aprende sobre a reação de Maillard, que eleva o nível do churrasco.

      O objetivo dessa aula é que você aprenda mais sobre a grande especialidade de Ro...