Jun Sakamoto

Jun é um dos maiores sushimans do país com mais de 35 anos de experiência e uma estrela Michelin.

Jun Sakamoto

Conheça seu professor

Dono de 3 dos melhores restaurantes japoneses de São Paulo (Jun Sakamoto, Junji Sakamoto e J1 Restaurante), Jun é sushiman há mais de 35 anos, considerado um dos melhores no território nacional, além de ser um dos poucos a fazer parte do seleto grupo de chefs que conquistaram uma estrela Michelin – um atestado de altíssima qualidade gastronômica, reconhecido no mundo inteiro. Com diversas menções e aparições na mídia em grandes veículos como Folha de São Paulo, Estadão e Rede Globo, Jun contagia qualquer um com seu amor e zelo pela arte milenar da gastronomia japonesa.

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Aprenda com Jun Sakamoto

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    Um curso para os verdadeiros apreciadores da cultura e gastronomia japonesa. Aprenda composição e apresentação de pratos, limpeza dos peixes, origens e técnicas milenares da verdadeira arte de fazer sushi, com Jun Sakamoto - Sushiman profissional há mais de 35 anos e detentor de uma estrela Michelin.

    Jun Sakamoto

    ensina A Arte do Sushi

    10 Aulas

    10 Apostilas

    Um curso para os verdadeiros apreciadores da cultura e gastronomia japonesa. Aprenda composição e apresentação de pratos, limpeza dos peixes, origens e técnicas milenares da verdadeira arte de fazer sushi, com Jun Sakamoto - Sushiman profissional há mais de 35 anos e detentor de uma estrela Michelin.

    R$ 497,00 ou

    12x

    R$ 48,42

    ensina A Arte do Sushi

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Conteúdos gratuitos

    • Base da gastronomia japonesa: shari, o arroz do sushi

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      Jun Sakamoto

      O verdadeiro sushi é feito com shari - o arroz cozido e temperado. O preparo começa com o dashi feito em casa. O caldo à base de peixe é a base da culinária japonesa. Após décadas de carreira, Jun chegou ao tempero que usa no preparo do shari dessa aula. O ponto correto do cozimento do arroz e a técnica correta para a mistura com o tempero também serão abordados nessa aula.

      O verdadeiro sushi é feito com shari - o arroz cozido e temperado. O preparo com...